Nordseefische: Welcher schmeckt am besten?
Geschmack fängt beim Nordseefisch an
Wer in Hamburg ist, sollte sich auch mal einen frischen Nordseefisch gönnen. An der Küste schmeckt Fisch natürlich am Besten. Wo kann man gute Nordseefische bekommen? Die Adresse schlechthin für Fischfreunde ist jeden Sonntag auf dem Fischmarkt. Oder man genießt den Fisch frisch bereitet in einem Restaurant in Hamburg.
Die Frage, welcher Nordseefische am besten schmeckt ist schwer zu beantworten – hier darf jeder für sich entscheiden. Doch fest steht: alle Nordseefische sind auf ihre Art schmackhaft. Es kommt natürlich auch auf die Zubereitung an. Manche Menschen lieben mehr gekochten Fisch, andere lieber gebratenen Fisch. Das Hauptproblem, warum einige nicht gerne Fisch essen, sind die Gräten. Auch hier gibt es bei den Nordseefischen Unterschiede.
In der Nordsee fühlen sich 230 Fischarten heimisch, davon leben 70 Plattfischarten im Wattenmeer. Diese Fische haben sich durch ihre Körperform den Gegebenheiten im Wattenmeer angepasst. Traditionelle Nordseefische sind zum Beispiel die Maischolle, zu dieser Zeit etwas kleiner als die normale Scholle. Mit Speck gebraten, ein absoluter Gaumenschmaus. Die Maischolle beinhaltet auch nur eine große Gräte und das Fleisch ist recht einfach von dieser Gräte zu lösen.
Im Frühjahr ganz lecker ist auch der Matches (junger Hering). Eingelegt in einer Lauge reift er roh in Fässern und wird in der Regel mit Schwarzbrot serviert. Die Makrele schmeckt am besten geräuchert und zu jeder Zeit. Beliebte gebratene Nordseefische sind Seezunge, Seeteufel, Kabeljau und Seelachs. Sprotten sind recht kleine Fische die mit Gräte, aber ohne Kopf verzehrt werden. Diese Fische werden in der Pfanne gebraten und als Portion angeboten.
Doch egal, welchen Fisch Sie bevorzugen: Da Hamburg an der Nordsee liegt, ist ein frischer Nordseefisch hier ein Muss! Und wer zu Hause kochen will: Auch im Binnenland ist es inzwischen kein Problem mehr, frischen Fisch zu bekommen. Hier finden Sie tolle Schnäppchen auch für die Küche.
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